立春，是二十四節氣中的首個節氣，意味着寒冬結束，春天正式來臨。從天文角度看，太陽到達黃經 315° 便是立春。它也是傳統 “歲始”，標誌着萬物閉藏的冬季已去，自此陽氣上升、氣温回升、萬物生長。人們常以咬春、迎春等習俗，吃春餅、蘿蔔，祈願新的一年風調雨順、五穀豐登。

古人把立春的十五天分為三個階段，每五天為一候，細緻觀察自然變化。

一候東風解凍，温暖東風吹來，大地開始解凍；

二候蟄蟲始振，冬眠的蟲類在洞中慢慢甦醒；

三候魚陟負冰，河面冰開始融化，魚兒遊近水面，碎冰彷彿被魚馱着。

一年之計在於春，古人對“立春”非常重視。我國自古為農業國，春種秋收，關鍵在春。此時民間會舉辦許多迎春活動，如：迎春、打春、咬春等，這些習俗不僅體現了人們對春天、對農業的重視，也表達了對農業豐收、吉祥安寧的嚮往和祈盼。